Le marché de la bio

Le marché français des produits bio, en forte croissance, était estimé à 4,56 milliards d’euros en 2013, dont 4,38 miliards d'euros pour la consommation à domicile, soit environ 2,5 % du marché alimentaire national. D’après le 11ème baromètre de la consommation CSA-Agence BIO, 75% des français ont consommé bio en 2013, alors qu'ils étaient 64% en 2012. Près de la moitié des français consomment un produit bio au moins une fois par mois. Les fruits et légumes restent les produits bio les plus consommés, viennent ensuite les produits laitiers et les œufs. Dans le Sud-Est de la France, la part des consommateurs de produits bio est plus importante que la moyenne nationale.

Le boom des circuits courts en Auvergne-Rhône-Alpes

D’une manière générale, la vente directe est particulièrement développée dans la région en raison de la présence d’importants bassins de consommation. En effet, Rhône-Alpes est la deuxième région française en population, avec 6,3 millions d’habitants, et la troisième région en fréquentation touristique. Sur 20 fermes biologiques, 9 pratiquent la vente directe.

Selon la DRAAF Rhône-Alpes (Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt - 2012) d’après le RGA 2010 (recensement général agricole), deux tiers des exploitations bio commercialisent leurs produits en circuits courts (un intermédiaire maximum) contre 28 % pour les conventionnelles.

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10 % des magasins spécialisés bio français sont en Rhône-Alpes

La région est également deuxième en nombre de distributeurs bio, derrière l’Ile de France. Ces entreprises se répartissent en 234 grossistes et 319 magasins spécialisés bio, soit 14 % des magasins bio français. La gamme des produits alimentaires bio vendue en magasins spécialisés bio est très large avec des milliers de références. Les produits d’épicerie sucrée et salée y occupent la première place, devant les fruits et légumes, le rayon crémerie et le pain. En super et hypermarchés (GMS), les ventes du rayon crémerie l’emportent (œufs, lait, autres produits laitiers), devant l’épicerie, les fruits et légumes et le pain.

Le marché de la restauration collective en pleine expansion

Depuis 2018, via la loi EGAlim, les restaurants collectifs devront proposer d'ici le 1er janvier 2022, au moins 50% de produits de qualité et durables, dont au moins 20% de produits biologiques.

La restauration collective, en quelques chiffres :

- 3 milliards de repas par an et près de 74 000 établissements

- 20 milliards d’euros de chiffre d’affaires

- 3 % des achats alimentaires en bio*

*données issues  de l’Observatoire national de la restauration collective bio et durable _ Novembre 2019 _ Un plus bio

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