Agri Bio Ardêche
Le 15 Janvier 2019
Faire un zoom sur son miel pour comprendre sa composition physico-chimique et sa structuration dans le but de maîtriser son évolution et sa cristallisation. Présentation entre autres de la méthode de l’ensemencement et de la manière de détecter et prévenir les accidents du processus !
Au programme
Structuration et composition physico-chimique du miel
Cristallisation dirigée du miel : définition, présentation des étapes du processus et des facteurs influençant le phénomène
Présentation de la méthode de l’ensemencement et les trucs et astuces pour l’adopter
Les erreurs à éviter : explications et dégustation pour savoir identifier les problèmes
Dégustations de miels et analyses sensorielles
Le 15 janvier 2019 à Livron sur Drôme
Bruno Camus, apiculteur (miellerie St Joseph) et formateur dans la Drôme au CFPPA de la Côte St André
Tout le programme sur le lien suivant : Programme et inscription
