La Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (FNAB) et la FRAB AURA vous invite à un colloque mardi 22 avril à Lempdes ... Lire la suite...
Information du réseau GAB-FRAB AuRA à ses adhérents et adhérentes Les intempéries de ces dernières 24 heures sur le Sud de la ... Lire la suite...
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S'informer : Bon Appétit
Une newsletter trimestrielle sur l'actualité de la restauration bio et locale en Auvergne-Rhône-Alpes : le "Bon Appétit" !
ACTUS | Nouvelle édition de l'annuaire des fournisseurs bio de la région AuRA ( 2022-2024)
RECETTE | La recette bio et locale approuvée par un chef !
FOCUS | Retours d'expérience sur le dispositif "cantine à 1€" : Aide de l’État à la mise en place d'une tarification sociale des cantines scolaires
FORMATIONS | Accompagner le temps du repas en restauration scolaire, les équipes encadrantes se forment
RETOUR D'EXPERIENCE | La communauté de communes Ambert Livradois Forez accompagne ses restaurants collectifs !
TÉMOIGNAGE | « J'ai doublé mes achats en produits bio-locaux en 6 mois »
Pour le télécharger, cliquez ici.
FOCUS | Retours sur les réunions territoriales concernant la loi EGALIM et les outils d’accompagnement des acteurs de la RHD
INITIATIVE | Obligation incitative de remplir les données de suivi des approvisionnements sur le site Ma Cantine
AIDES | Dispositif « cantine à 1 € » : Aide de l’État à la mise en place d’une tarification sociale des cantines scolaires
| Dispositif « cantine à 1 € » : Aide de l’État à la mise en place d’une tarification sociale des cantines scolaires
INITIATIVE | Loire - élus, gestionnaires et cuisiniers en road-trip pour découvrir la restauration collective bio locale
SOMMAIREFOCUS | Vidéos-témoignages "Mettre en place Egalim en resto co : ils l'ont fait !"
INITIATIVE | 40% de Bio pour plus de 2000 couverts jour, c'est possible !
INITIATIVE | Communauté d’Agglomération du Pays Voironnais : accompagnement de communes dans le cadre de l’atteinte des critères de la loi EGALIM
SOUTIEN FINANCIER | 2 programmes pour financer une partie de l’approvisionnement bio et local de votre cantine !
Pour le télécharger, cliquez ici.
SOMMAIREFOCUS | Série de webinaires régionaux : un franc succès
DOSSIER | Décryptage // Loi Climat et Résilience
INITIATIVE | Défi Collège à Alimentation Positive, allier accompagnement et pédagogie en Métropole Lyonnaise
INITIATIVE | Accompagnement du Pays grenoblois dans le cadre de son PAIT
ZOOM | Vos achats en restauration collective, une étude d'ampleur est lancée !
SOMMAIREFOCUS | 3 webinaires pour s’informer et échanger
DOSSIER | Manger bio et local en entreprise, les restaurants INRAE du Puy-de-Dôme s'engagent !
INITIATIVE | Le restaurant intercommunal de Piégros la Clastre, un exemple à suivre !
TERRITOIRE | Venez découvrir la régie agricole de Mouans Sartoux (06) les 23 et 24 novembre
ZOOM | Vos achats en restauration collective, une étude d'ampleur est lancée !
Pour le télécharger, cliquez ici.
SOMMAIRE
SOMMAIREFOCUS | Les régies agricoles : une solution pour l'approvisionnement de sa restauration collective
DOSSIER | Structuration de filières maraîchage et légumineuse biologiques pour répondre aux objectifs en restauration collective
INITIATIVE | Enquête nationale sur la restauration collective
TERRITOIRE | Des réunions territoriales sur la loi EGAlim en Auvergne-Rhône-Alpes
ZOOM | Des légumeries altiligériennes pour approvisionner la restauration collective
SOMMAIREFOCUS | «Un coup de fourchette pour le climat » : un séminaire FRAB AuRA
DOSSIER | L'observatoire de la restauration collective durable par Un Plus Bio
INITIATIVE | Plan de relance : aide aux cantines scolaires de petites communes
TERRITOIRE | Des réunions territoriales sur la loi EGAlim en Haute-Loire et en Ardèche
ZOOM | Un livret de Recettes pour les plats végétariens bio locaux et goûteux dans les collèges de la Drôme
SOMMAIRE
SOMMAIREFOCUS | Mangez bio et local c'est l'idéal, la campagne de valorisation de vos initiatives est de retour !
DOSSIER | COVID et restauration collective : les producteur.trices et plateformes se réorganisent
INITIATIVE | Un marché public revu pour collèges et lycées de Haute Loire
TERRITOIRE | PARCEL et TERRITOIRE BIO, des outils à destination des collectivités
ZOOM | Lu et vu ailleurs pendant le confinement
Pour le télécharger, cliquez ici.
SOMMAIREFOCUS | Crise sanitaire COVID 19 et RHD
DOSSIER | Marsanne : une commune qui travaille sur ses marchés publics pour plus de bio !
INITIATIVE | Le projet "Alimentation : plaisir et sens pour les résidents en EHPAD" se poursuit en 2020
TERRITOIRE | PARCEL : un outil gratuit pour relocaliser l'alimentation de son restaurant collectif
ZOOM | Des pâtes bio et locales dans des restaurants collectifs
Pour le télécharger, cliquez ici.
SOMMAIREFOCUS | Loi EGAlim, le réseau de la FRAB AuRA vous accompagne !
DOSSIER | Formations des collèges et restaurants scolaires en Drôme et Rhône/Loire
INITIATIVE | Les Armées répondent « présent » à la loi EGAlim !
TERRITOIRE | Les cuisiniers retracent le parcours des produits bio et locaux en Haute-Loire
ZOOM | le nouvel annuaire des fournisseurs bio est sorti !
SOMMAIRE
SOMMAIREFOCUS | 50% de produits durables dont 20% de bio en restauration collective : les décrets publiés!
DOSSIER |Comment s’approvisionner en produits de la pêche durable en restauration collective ?
INITIATIVE | Les cuisines centrales de la région se rencontrent pour mettre du bio local dans leurs assiettes!
TERRITOIRE| les professionnels de la restauration collective se rencontrent en Haute-Loire
ZOOM | La restauration collective s’engage dans la campagne « Manger Bio et Local, c’est l’idéal !»
Communiquer, sensibiliser
Savoir communiquer et sensibiliser
L’introduction de produits biologiques en restauration collective (RC) peut parfois bousculer les habitudes des convives :
Aspect visuel, goût et susciter de la curiosité sur la provenance des produits, sur les garanties qu’offre l’agriculture biologique. Que vos convives soient des jeunes ou des adultes, nous vous conseillons donc de prévoir des outils et des animations permettant de faire passer les messages clefs sur l’AB.
- Plusieurs thématiques sont possibles: spécificités de l’AB, bénéfices de l’AB aux enjeux de protection de l’environnement, relations entre AB et alimentation de qualité, nutrition et santé, ...
- Nous pouvons également vous transmettre des outils de communication : affiches de l’Agence Bio, calendrier de saisonnalité, stops rayon… N’hésitez pas à nous solliciter.
Retrouvez tous ces support de communication : ICI.
Téléchargez dès maintenant la note d'utilisation des logos AB français et européen! Cette note vous aidera à décrypter cette fleur verte.
Nouveau : les restaurants commerciaux certifiés bio
Vos interlocuteurs en Auvergne-Rhône-Alpes
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FRAB AuRA Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 07 62 65 63 76 |
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AGRIBIO - Rhône et Loire Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 06 13 73 14 61 |
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Agribiodrôme Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. |
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Haute-Loire Bio Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 04 71 02 07 18 / 07 81 91 21 75 |
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Bio 63 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 04 73 44 45 28 / 07 89 41 88 75 |
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ADABio – Ain Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 06 26 54 38 40 |
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ADABio – Isère Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 04 76 31 61 56 / 06 26 54 37 85 |
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ADABio – Savoie et Haute-Savoie Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 06 26 54 41 11 |
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Allier Bio Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 06 62 71 06 51 |
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Agribio Ardèche Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. |
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Bio 15 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 04 71 45 55 74 |
Comment manger bio?
Comment manger bio ?
Un annuaire des fournisseurs bio de la région AuRA
Édition 2022-2024
Réalisé par la FRAB AuRA en collaboration avec les GAB, cet annuaire recense à l'échelle de la région les fournisseurs de produits issus de l'agriculture biologique travaillant avec la restauration collective (RC).
Cette nouvelle édition compte environ 270 fournisseurs inscrits. Ils n'attendent plus que vous pour vous livrer leurs produits bio et locaux !
Cliquez ici pour le télécharger.
Manger bio en maîtrisant son budget
Manger des produits bio et locaux engendre un surcoût pour l’achat des denrées alimentaires. Cependant il est possible de mettre en place différentes techniques permettant de réaliser des économies pour les réinjecter ensuite dans son budget achat : travailler sur le gaspillage alimentaire, travailler sur les grammages, apprendre de nouvelles techniques de cuisine...
Pour en savoir plus, nous vous présentons l'assiette de la FNAB réalisée en bio et en maîtrisant son budget :
FNAB : Introduire des produits bio et locaux en RC en maîtrisant son budget
Des recettes bio pour vous accompagner
Encore plus de fiches pratiques pour vous aider !
- La saisonnalité est à prendre en compte dans la planification de vos menus pour introduire des produits bio dans votre RC : Télécharger votre calendrier !
- Vous faites parties d'un groupement d'achats, voici quelques préconisations à prendre en compte dans la rédaction de vos marchés publics.
- Vous êtes en gestion directe, appuyer vous sur le guide réalisé par Localim pour écrire votre marché : Guide localim.
- Vous êtes en gestion concédée, nous avons un guide aussi pour vous aider : Télécharger le guide.
Mais surtout, rapprochez vous de votre GAB pour vous faire accompagner !
Découvrez notre plaquette présentant notre offre de service !
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FRAB AuRA Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 07 62 65 63 76 |
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Agribiodrôme Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. |
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Haute-Loire Bio Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 04 71 02 07 18 / 07 81 91 21 75 |
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Bio 63 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 04 73 44 45 28 / 07 89 41 88 75 |
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ADABio – Ain Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 06 26 54 38 40 |
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ADABio – Isère Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 04 76 31 61 56 / 06 26 54 37 85 |
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ADABio – Savoie et Haute-Savoie Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 06 26 54 41 11 |
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Allier Bio Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 06 62 71 06 51 |
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Agribio Ardèche Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. |
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Bio 15 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 04 71 45 55 74 |
Manger des produits bio et locaux
Pourquoi manger bio et local?
Manger bio : impact sur l’environnement
L’agriculture biologique possède un cahier des charges très strict basé sur l’interdiction de l’utilisation de produits chimiques de synthèse, des OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), la fertilisation organique des sols, la rotation des cultures et la lutte biologique. Ainsi, ce modèle agricole reconnu par la France et l’Union Européenne, est un mode de production respectueux de l’environnement pour les sols, la biodiversité, la qualité de l’eau et de l’air ou encore sur la consommation d’énergie. De ce fait, l’agriculture biologique est moins émettrice de Gaz à Effet de Serre (GES).
Manger bio : impact pour notre santé
En interdisant l’utilisation d’intrants chimiques de synthèse, les denrées alimentaires se retrouvent avec moins de résidus indésirables pour notre santé. Certaines études ont également démontré que les produits biologiques présentent des teneurs supérieures en : matière sèche, magnésium, fer, vitamine C dans certains légumes.
Les produits transformés biologiques garantissent aussi une fabrication sans additifs, conservateurs ou colorants chimiques de synthèse.
Environmental Health a réalisé une étude en 2017 qui démontre les bienfaits d’une alimentation biologique. Ainsi manger des produits issus de ce mode de production :
- Réduit les risques d’obésité
- Protège le développement cognitif de l’enfant
- Préserve notre système neurologique
- Limite la résistance aux antibiotiques
- Diminue les risques de maladies chroniques
Manger bio : impact sur le tissu économique local
L’agriculture biologique génère environ 60 % de mains d’œuvre supplémentaires par rapport à l’agriculture conventionnelle (données de l’Agence Bio). Cette main d’œuvre concerne notamment les activités de transformation à la ferme et de vente en circuits-courts des produits biologiques : 1 ferme sur 4 en agriculture bio se tourne sur ces activités. Les activités de surveillance du troupeau qui est accrue en AB, l’augmentation des passages dans les champs pour travailler le sol ou le désherber demandent aussi une main d’œuvre supplémentaire. D’après le recensement agricole réalisé en 2010, une ferme en AB embauche 2,40 UTA (unité de travail annuel) contre 1, 52 en conventionnel.
Soutenir l’agriculture biologique en introduisant de manière croissante les produits issus de ce mode de production dans la restauration collective (RC) permet de recréer du lien entre la production locale bio et les convives en :
- Soutenant des fermes locales qui créent de l’emploi et de la valeur ajoutée
- Permettant à la valeur ajoutée de rester sur le territoire
- Développant les contacts et les échanges entre agriculteur.trice.s et consommateur.trice.s
Manger bio : de nombreux impacts à valoriser
- L’éducation au goût : Le public large des restaurants collectifs (de la petite enfance en allant jusqu’aux personnes âgées) en fait des lieux propices pour instaurer des habitudes alimentaires durables. En réduisant la consommation de protéines animales, en augmentant celles végétales, en s’habituant dès le plus jeune âge au goût des produits laitiers fermiers, aux légumes et fruits frais, c’est faire des convives des acteur.trice.s de la transition alimentaire !
- Le bien-être animal : En mangeant des produits biologiques, nous impactons sur notre santé mais également sur le bien-être animal. A travers son cahier des charges strict, l’agriculture biologique garantit l’accès à l’extérieur aux bovins, aux ovins, aux porcs, aux volailles… Mais également une densité d’animaux par surface de bâtiments moins importante que dans l’agriculture conventionnelle, une alimentation bio et variée, l'interdiction d'utilisation de médicaments chimiques de synthèse à des fins de traitement préventif, c'est l'ensemble de ces règles qui garantissent une viande bio et un respect du bien-être animal.
- La valorisation du travail de cuisinier : Pour bien cuisiner, des bons produits sont essentiels ! Cuisiner des produits frais et issus des fermes locales, innover dans les recettes, travailler avec la saisonnalité, éviter de gaspiller, les enjeux pour les cuisiniers sont nombreux mais sont sources de valorisation de ce métier. En les accompagnant et en les formant, il est important de leur redonner goût à la cuisine.
- Préserver la santé des agriculteur.trice.s : L’impact des pesticides sur la santé des agriculteur.trice.s n’est plus à démontrer. Tous ceux et toutes celles directement exposé.e.s à ces produits encourent des risques sur leur santé. A travers l’agriculture biologique avec son interdiction d’utiliser de tels produits, nous pouvons protéger ces personnes.
Les arguments pour manger bio sont très nombreux ! Faites comme nous, mangez bio et local !
Source :
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Le réseau des agriculteurs bio d'Auvergne-Rhône-Alpes
Le réseau de la FRAB AuRA représente depuis plus de 30 ans les agriculteurs bio des 12 départements d'Auvergne-Rhône-Alpes et œuvre au développement de l’agriculture biologique. La FRAB AuRA est la Fédération régionale des agriculteurs bio d'Auvergne-Rhône-Alpes et fédère les groupements d'agriculteurs bio départementaux (GAB) : Agribiodrôme, Agri Bio Ardèche, Agribio Rhône&Loire, ADABio (Ain, Isère, Savoie, Haute-Savoie), Bio 63 (Puy-de-Dôme), Bio 15 (Cantal), Haute-Loire Biologique et Allier Bio.
Pour en savoir plus et contacter chaque structure du réseau, cliquez sur les logos ci-contre :
