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Espace restaurants collectifs
Si vous êtes agriculteur bio et que vous souhaitez livrer la Restauration Collective, cliquez ICI

Se fournir en bio locale

Si vous souhaitez figurer dans l'annuaire des fournisseurs bio de la restauration collective en Auvergne-Rhône-Alpes et apparaitre dans le moteur de recherche ci-dessous, contactez la FRAB AuRA

 
   


 

fournir-bio-localeLe rapport annuel de l’Agence BIO montre que plus de 50% des restaurants collectifs disent introduire des produits biologiques plus ou moins régulièrement dont 8 établissements sur 10 déclarent acheter des produits bio d’origine française. Parmi ces derniers, la part des produits régionaux progresse et devient majoritaire. Un approvisionnement bio local a en effet de nombreux intérêts :

  • promouvoir localement des pratiques agricoles qui préservent l’eau, la biodiversité, la fertilité des sols et donner à consommer des produits exempts d’OGM, de pesticides et d’additifs chimiques ;
  • redonner sens à la saisonnalité des produits et limiter les pollutions liées aux transports des marchandises ;
  • dynamiser le tissu rural ;
  • répondre à l’attente des consommateurs qui sont 91 % à souhaiter des produits français lorsqu’ils achètent bio.

Pour vous aider à vous approvisionner en produits bio locaux, le réseau de la FRAB AuRA met à votre disposition un annuaire des fournisseurs bio et en conversion de la restauration collective en Auvergne-Rhône-Alpes. Cet annuaire est actualisé tous les 6 mois.
 

Téléchargez l'annuaire des fournisseurs bio de la restauration collective en Auvergne-Rhône-Alpes


 

Les fiches pratiques

calendrier saisonnalité corAfin de vous permettre de trouver des produits bio qui sont disponibles localement, une fiche des produits disponibles par territoire est actualisée tous les 2 mois (disponible sur demande). Nous vous proposons également un calendrier régional de saisonnalité pour les fruits et légumes.

telecharger > le calendrier de saisonnalité

 

Si vous êtes une collectivité publique soumise au code des marchés publics, le réseau de la FRAB AuRA peut vous accompagner dans vos démarches pour la rédaction de votre commande publique : connaissance de l’offre locale et des fournisseurs en capacité de répondre à un marché public, préconisations sur la définition des critères d’attribution…

 

Vous pouvez d’ores et déjà télécharger les documents suivants :

telecharger > la note d’information à destination des groupements d’achats : préconisations pour introduire des produits biologiques dans la commande publique

 

Si votre restaurant est en gestion directe :

telecharger > la fiche pratique « Collectivités en gestion directe : comment introduire des produits biologiques locaux dans votre commande publique ? »

telecharger > le guide pratique de la DRAAF Rhône-Alpes : « Favoriser une restauration collective de proximité et de qualité »


Si votre restaurant est en gestion concédée :

telecharger > la fiche « Rédiger un appel d’offre pour une délégation de service public (DSP) intégrant une offre régulière en produits biologiques locaux''.

telecharger > la fiche ''Analyser les réponses à un appel d’offre pour une délégation de service public (DSP) intégrant une offre régulière en produits biologiques locaux''.