Formation Cuisine
Par MBLE le mercredi 15 janvier 2014, 13:22 - Lien permanent
Dans le cadre du projet Manger Bio Local en Entreprise Corabio organise une journée de formation cuisine sur la pratique des produits bio locaux en restauration collective.
A destination des chefs de cuisine et de production froide des différents sites la journée de formation se décline en deux volets. Le premier est destiné à la mise en pratique des produits et des techniques culinaires avec la déclinaison d'un menu 100% Bio local, et enfin en seconde partie la formation comporte un aspect plus théorique axé sur la valorisation du plat pour le convive et l'équilibre cout/matière.
Cette journée de formation aura lieu en Mars 2014, plus d'informations sur demande.
